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ÉPICERIE TRAITEUR – LA BAULE
Je suis passionné de goûts, d’authenticité et de naturel depuis toujours. Pour cette nouvelle carte, j’ai sélectionné personnellement auprès des meilleurs artisans et producteurs tous les produits que vous trouverez dans mon épicerie. Résolument engagé dans une démarche éco-responsable, vaisselle, couverts et serviettes sont tous compostables.
Enfin, pour vous garantir un vrai moment de découverte des saveurs, je suis particulièrement vigilant à l’origine des produits et à leur qualité BIO. La plupart de nos recettes ne contiennent pas ou peu de gluten et de lactose. Nous tenons à votre disposition la liste de présence d’allergènes dans notre carte.
N’hésitez pas à nous faire part de vos allergies ou de vos restrictions alimentaires.
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MENU DE NOËL
4 mises en bouche
Cappuccino de coques au fenouil
Terrine de foie gras, confit de mangue, pain d’ épices
Thon fumé créole
Huître au safran
Entrée
Brochette de st jacques aux épices khari Baoli et son chutney
Plat
Filet de cabillaud, écrasé de pomme de terre, sauce iodée, harenga
ou
Pluma de pata negra, écrasé de pomme de terre au chorizo, salade d’herbes
Dessert
Ananas rôti au romarin, glace coco
ou
Sorbet citron Limoncello
Menu 46€ par personne
Réservation avant le 20 décembre
50 % d’acompte demandé à la réservation
MENU RÉVEILLON
4 mises en bouche
Tartare de st jacques et fenouil
Huître aux Tobiko
Boutargue
Thon fumé et ananas.
Entrée 1
Foie gras poêlé , confit de mangue
Entrée 2
Carpaccio de Saint-Jacques à la truffe du Périgord
Poisson
Bouillon de st Jacques , citronnelle, coriandre
Plat
Filet de cerf, purée de céleri, champignon, salades d’herbes, sauce Toscane
Fromage
Torta de extramadura, gelée de piment d’Espelette
Pré-dessert
Sorbet au champagne
Dessert
Composition gourmande
Grog
Menu 92€
Menu sans fromage 87 €
Réservation avant le 28 décembre
50 % d’acompte demandé à la réservation
L’ÉPICERIE A MANGER
Tous nos plats sont frais, faits maison, dans la minute.
Vous pouvez réserver et commander tous les plats de notre carte sur notre boutique en ligne