Saupoudrer les magrets de  « roast duck seasonning mix » en incisant la peau
Laisser macérer au réfrigérateur de 1 heure à 1 nuit
Cuire à la poêle d’abord côté peau, puis de l‘autre
Faire revenir des cives dans du beurre, verser la « char hui sauce » dessus
Servir les magrets escalopés nappés de sauce char hui , accompagnés de riz blanc.